Is there something like fluent nhibernate for java hibernate?

In%% of mapmations can already be done using annotations.

As in the example:

package model;
import javax.persistence.*;

@Entity
@Table(name="PESSOA")
public class Pessoa {
    private int id;
    private String rg;
    private String nome;
    private int idade;
    private String estado;
    private String cidade;

    @Id
    @GeneratedValue
    @Column(name="PESSOA_ID")
    public int getId() {
        return id;
    }
    public void setId(int id) {
        this.id = id;
    }

    @Column(name="PESSOA_RG", nullable=false)
    public String getRg() {
        return rg;
    }
    public void setRg(String rg) {
        this.rg = rg;
    }

    @Column(name="PESSOA_NOME", nullable=false)
    public String getNome() {
        return nome;
    }
    public void setNome(String nome) {
        this.nome = nome;
    }

    @Column(name="PESSOA_IDADE")
    public int getIdade() {
        return idade;
    }
    public void setIdade(int idade) {
        this.idade = idade;
    }

    @Column(name="PESSOA_ESTADO")
    public String getEstado() {
        return estado;
    }
    public void setEstado(String estado) {
        this.estado = estado;
    }

    @Column(name="PESSOA_CIDADE")
    public String getCidade() {
        return cidade;
    }
    public void setCidade(String cidade) {
        this.cidade = cidade;
    }
} 

Ref 1

Documentation of hibernate.