Edit data from an array

I have this array below:

    <?php

//Rio de Janeiro
$planoResidencialRjo = array(

array("nome" => "25MB Residencial", "cidade" => "Rio de Janeiro", "download" => "25MB", "upload" => "1MB", "tipo" => "Residencial", "valor" => "R$ 89,90", "fidelidade" => "R$ 69,90"),
array("nome" => "30MB Residencial", "cidade" => "Rio de Janeiro", "download" => "30MB", "upload" => "1MB", "tipo" => "Residencial","valor" => "R$ 99,90" , "fidelidade" => "R$ 79,90"),
array("nome" => "40MB Residencial", "cidade" => "Rio de Janeiro", "download" => "40MB", "upload" => "1MB", "tipo" => "Residencial", "valor" => "R$ 109,90", "fidelidade" => "R$ 89,90"),
array("nome" => "50MB Residencial", "cidade" => "Rio de Janeiro", "download" => "50MB", "upload" => "1MB", "tipo" => "Residencial", "valor" => "R$ 119,90", "fidelidade" => "R$ 99,90"),
);

$planoComercialRjo = array(

array("nome" => "40MB Residencial", "cidade" => "Rio de Janeiro", "download" => "40MB", "upload" => "upload de até 10% da velocidade de download", "tipo" => "Residencial", "valor" => "R$ 109,90", "fidelidade" => "R$ 89,90"),
array("nome" => "60MB Residencial", "cidade" => "Rio de Janeiro", "download" => "60MB", "upload" => "upload de até 10% da velocidade de download", "tipo" => "Residencial", "valor" => "R$ 119,90", "fidelidade" => "R$ 99,90"),
array("nome" => "100MB Residencial", "cidade" => "Rio de Janeiro", "download" => "100MB", "upload" => "upload de até 5% da velocidade de download", "tipo" => "Residencial", "valor" => "R$ 139,90", "fidelidade" => "R$ 119,90"),

);

  

I need to create another PHP file that allows me to modify these   easily in a simple form, what would be my first   steps?