A response in LaTeX.:)
\documentclass[a4paper]{article}
\usepackage[portuguese]{babel}
\usepackage[utf8x]{inputenc}
\usepackage{wasysym}
\usepackage{hyperref}
\usepackage{titlesec}
\title{Teste para o SOPT}
\author{Luiz Carlos Vieira}
\titleformat{\section}
{\Large\scshape}{(os pirata!)~\thesection}{2cm}{}
\begin{document}
\maketitle
\begin{abstract}
Este é só um teste.
\end{abstract}
\section{Introdução}
Eis uma resposta dada diretamente em \LaTeX. \smiley{}
\subsection{Pergunta 1}
\begin{quotation}
\noindent\textit
''Como eu faço para colocar um tamanho específico de fonte em determinadas partes? Por exemplo título(\verb!\title{}!) com letra tamanho 40, nome (\verb!\author{}!) com tamanho 20. Preciso criar uma fonte específica?''
\end{quotation}
Use os comandos de tamanho de fonte, como \verb!\small!, ou \verb!\Large!, ou ainda \verb!\LARGE!. Os comandos disponíveis são:
\begin{tabular}{|l|l|}
\hline
\verb!\tiny! & \tiny exemplo \
\hline
\verb!\scriptsize! & \scriptsize exemplo \
\hline
\verb!\footnotesize! & \footnotesize exemplo \
\hline
\verb!\small! & \small exemplo \
\hline
\verb!\normalsize! & \normalsize exemplo \
\hline
\verb!\large! & \large exemplo \
\hline
\verb!\Large! & \Large exemplo \
\hline
\verb!\LARGE! & \LARGE exemplo \
\hline
\verb!\huge! & \huge exemplo \
\hline
\verb!\Huge! & \Huge exemplo \
\hline
\end{tabular}
Há outras formas também. Para saber mais, veja aqui: \url{https://en.wikibooks.org/wiki/LaTeX/Fonts}.
Para alterar a fonte de seções reutilizáveis, como é o caso de títulos de seções, subseções, etc, você pode redefinir seus comandos, mas é mais simples usar algum pacote como o ''titlesec'' -- que eu usei aqui para ilustrar com o seguinte comando (que define a fonte como Larga e coloca ''(os pirata!) '' fixo na frente do título):
\begin{verbatim}
\titleformat{\section}
{\Large\scshape}{(os pirata!)~\thesection}{2cm}{}
\end{verbatim}
Para saber mais sobre o ''titlesec'', leia: \url{https://pt.sharelatex.com/learn/Sections_and_chapters#Customize_chapters_and_sections} e a própria documentação do pacote.
\subsection{Pergunta 2}
\begin{quotation}
\noindent\textit
''Existe alguma forma de dar mais espaços verticais alem do comando \verb!\!, por exemplo se eu quiser pular 3 ou 4 linhas.''
\end{quotation}
Sim, existe. Várias. Você pode aumentar o espaço da nova linha no próprio comando \verb!\! fazendo \verb!\[1cm]!, por exemplo. Assim, o script abaixo:
\begin{verbatim}
Olá mundo!\[1cm]
Mundo, tá ai?\[2cm]
Muuuunnndooo?\[3cm]
Tchau mundo!\
\end{verbatim}
Resulta em:
\
\begin{minipage}{5cm}
Olá mundo!\[1cm]
Mundo, tá ai?\[2cm]
Muuuunnndooo?\[3cm]
Tchau mundo!\
\end{minipage}
Ou você pode usar o comando \verb!\vspace{}\verb! (para espaço vertical, há também o \verb!\hspace{}\verb! para espaço horizontal) informando entre as chaves a dimensão em centímetros, ou em pontos, ou nas diferentes unidades que existem no \LaTeX (saiba mais em \url{http://tex.stackexchange.com/questions/8260/what-are-the-various-units-ex-em-in-pt-bp-dd-pc-expressed-in-mm}).
\subsection{Pergunta 3}
\begin{quotation}
\noindent\textit
''Para alterar o tamanho da fonte no texto todo, com exceção da capa, apenas utilizo \verb!\documentclass[12pt]{article}\verb!?''
\end{quotation}
Sim, essa é a maneira ideal de fazer isso. Até porque é mais adequado você configurar os itens da capa de forma independente do restante do texto.
\subsection{Pergunta 4}
\begin{quotation}
\noindent\textit
''Como faço espaçamento duplo?''
\end{quotation}
A melhor maneira é utilizar o pacote ''setspace'' adicionando \verb!\usepackage{setspace}\verb! ao preâmbulo. Então, use o comando \verb!\doublespacing\verb! dentro do escopo desejado (pode ser todo o documento, ou pode ser um \textit{environment} do tipo \verb!\begin{...}...\end{...}\verb!).
\subsection{Pergunta 5}
\begin{quotation}
\noindent\textit
''Como defino as dimensões da página? Preciso que o corpo do texto tenha 14cm de largura e 19cm de altura.''
\end{quotation}
Use o pacote ''geometry''. Mais informações aqui: \url{https://pt.sharelatex.com/learn/Page_size_and_margins}. Por exemplo, você pode adicionar o seguinte ao preâmbulo:
\begin{verbatim}
\usepackage[a4paper,bindingoffset=0.2cm,%
left=3cm,right=3cm,top=3cm,bottom=3cm,%
footskip=.25cm]{geometry}
\end{verbatim}
\section{Conclusão}
\textit{That's all folks!}
\end{document}
Here are images of the compiled PDF (which also can be downloaded from PDFSr ):
