Chained list without head in c

I see in your code that you already have two removal functions, but both have the wrong return. The remover function is returning an integer, you declare the return of it as void . Take the return of the function remover .

And in the remover_ini function that should return a pointer to a cell you return an integer and then put a printf in return. Return the topo of the list already with the element removed.

Another problem in your code is that the menu variable has nothing on the first run and so the program does nothing. Initializes menu , declaring it at the top of main .

In this way the code at least compiles, executes and removes some elements:

#include <stdio.h>
#include <string.h>
#include <stdlib.h>
#define MAX_NOME 50

typedef struct pessoa
{
     char nome[MAX_NOME];
     int idade;
}Pessoa;

/*celula lista*/
typedef struct Lista
{
    Pessoa *elemento;
    struct Lista *prox;
}celula;

typedef celula *Lista;
void inserir(celula *ptr, Pessoa *p)
{
    if( ptr == NULL)
    {
             printf("Lista vazia ");
        return 0;
    }
  celula *novo;
  novo = malloc(sizeof(celula));
  novo->elemento= p;
  novo->prox = ptr->prox;
  ptr->prox = novo;

}

celula *inserir_inicio(celula **topo, Pessoa *p )
{
     celula *novo;
     novo = malloc(sizeof(celula));
     novo->elemento= p;
     if(*topo == NULL)
     {
         novo->prox = NULL;
         *topo = novo;
         return novo;
     }
     else
     {
         novo->prox =*topo;
         *topo=novo;
         return novo;
     }
}

celula *remover_ini(celula *topo)
{
    celula *lixo = topo;
    if(lixo == NULL)
    {
        printf("Lista vazia");
    }
    else
    {
        topo = topo->prox;
        printf("Elemento a ser excluido: %c", 10);
        printf("Nome: %s | Idade: %d \n",lixo->elemento->nome, lixo->elemento->idade);
        free(lixo);
    }
    return topo;

}

void remover(celula *topo)
{
    if(topo->prox == NULL)
    {
        celula *aux;
        aux = topo->prox;
        free(topo);
    }
    celula *lixo;
    lixo = topo->prox;
    topo->prox = lixo->prox;
    free(lixo);
}

void printar(celula *topo)
{
    celula *aux = topo;
    if(aux == NULL)
    {
         printf("vazio");
    }
    else
    {
          do
          {
                 printf("Nome: %s | Idade: %d \n",aux->elemento->nome, aux->elemento->idade);
                 printf("-------------------------- \n");
                 aux= aux->prox;

          }while(aux != NULL);
    }
}

main()
{
    Lista topo = NULL;
    Pessoa p1,p2,p3,p4,p;
    Pessoa *info_removida;
    int menu = 1;

    p1.idade = 30;
    strcpy(p1.nome, "matheus");

    p2.idade = 18;
    strcpy(p2.nome, "mayara");

    p3.idade = 19;
    strcpy(p3.nome, "juca");

    while ( menu != 0) 
    {
        printf(
        "\n-----------------------------------------------------\n"
        "Selecione opcao que deseja, veja nosso menu:\n"
        "-----------------\n"
        "0 - Sair \n"
        "1 - Inserir no Inicio\n"
        "3 - exibir \n"
        "2 - Inserir \n"
        "4 - Remover \n"
        "5 - Remover ini\n"
        "-----------------\n"
        "0 - SAIR DO PROGRAMA.\n"
        "-----------------\n"
        );
        scanf("%d", &menu);
        switch (menu)
        {

            case 0:
                printf("Voce fechou.");
            break;
            case 1:
                inserir_inicio(&topo, &p1);
                inserir_inicio(&topo, &p2);
                inserir_inicio(&topo, &p3);
            break;
            case 2:
                inserir(topo, &p1);
            break;
            case 3:
                printar(topo);
            break;
            case 4:
              topo = remover_ini(topo);
            break;
            case 5:
                remover(topo);
            break;
            default:
                printf("Opcao inexistente.");
             break;
            }
       }  
}