Problem receiving char

Why the first time I pass a char value of the error (as if it were empty)? Then on the second try it works normal?

  

After I received the Initial of the Position or Turn of the error and even then I gave   a WriteLine was with the correct value, being necessary to type   new.

/**
 * 5) Uma empresa possui dez funcionários com as seguintes características: 
 * código, número de horas trabalhadas no mês, 
 * turno de trabalho(M - Matutino, V - Vespertino ou N - Noturno), 
 * categoria (O - Operário ou G - Gerente), 
 * valor da hora trabalhada. 
 * Sabendo-se que esta empresa deseja informatizar a folha de pagamento, faça um programa que:
 * a) Leia as informações do funcionário, não permitindo que sejam informados turnos ou categorias
 * inexistentes. Trabalhar sempre com a digitação de letras maiúsculas.
 * 
 * Calcule o valor da hora trabalhada, conforme tabela a seguir: -- slide ---
 * 
 * Adote o valor de R$150,00 para o salário mínimo.
 * c) Calcule o salário inicial dos funcionários com base no valor da hora trabalhada e 
 * o número de horas trabalhadas.
 * d) Calcule o valor do auxílio alimentação recebido por funcionário, 
 * de acordo com o seu salário inicial, conforme tabela a seguir: --- slide -- **/


int codigo, controle = 1;
double h_trabalhadas, valor_h_trabalho;
char turno, categoria;
string aux;

while(controle <= 10)
{
    Console.WriteLine("-----------------------------------------");
    Console.WriteLine("Código do funcionário: ");
    aux = Console.ReadLine();
    codigo = Convert.ToInt16(aux);

    Console.WriteLine("Número de horas trabalhadas por mês: ");
    aux = Console.ReadLine();
    h_trabalhadas = Convert.ToDouble(aux);

    Console.WriteLine("Turno (M/V/N): ");
    aux = Console.ReadLine();
    turno = Convert.ToChar(aux);


    //Validar turno
    while((turno != 'M')||(turno != 'V')||(turno != 'N'))
    {
        Console.WriteLine("Turno inválido, tente novamente");
        Console.WriteLine("Turno (M/V/N): ");
        aux = Console.ReadLine();
        turno = Convert.ToChar(aux);

        if ((turno == 'M') || (turno == 'V') || (turno == 'N'))
            break;
    }

    Console.WriteLine("Categoria (O/P): ");
    aux = Console.ReadLine();
    categoria = Convert.ToChar(aux);

    //Validar categoria
    while ((categoria != 'O') || (categoria != 'P'))
    {
        Console.WriteLine("Categoria inválida, tente novamente");
        Console.WriteLine("Categoria (O/P): ");
        aux = Console.ReadLine();
        categoria = Convert.ToChar(aux);

        if ((categoria == 'O') || (categoria == 'P'))
            break;
    }

    Console.WriteLine("Valor da hora de trabalho: ");
    aux = Console.ReadLine();
    valor_h_trabalho = Convert.ToDouble(aux);

Test code: link

In this way, if I typed 'M' because you requested again ..