As you leave this query in alphabetical order, since the way it does not work, when I add a new element in the table it gets first in the query.
<?php
require ('../conexion.php');
$id_tipoUnidade = $_POST['id_tipoUnidade'];
$query = "SELECT id_unidade, unidade FROM t_unidade WHERE id_tipoUnidade = '$id_tipoUnidade' ORDER BY unidade asc";
$resultado=$mysqli->query($query);
$html= "<option value='0'></option>";
while($row = $resultado->fetch_assoc())
{
$html.= "<option value='".$row['id_unidade']."'>".$row['unidade']."</option>";
}
echo $html;
?>